Conclusões
“Juntos somos carne, separados somos apenas
produtores”
Decorreu
no passado dia 30 de Maio o I fórum Sustaurusvet, sob o lema “juntos somos
carne, separados somos apenas produtores”.
Estiveram
presentes 130 pessoas representando os diferentes sectores da cadeia de valor
da carne bovina.
Deste
fórum resultou a necessidade de melhorar a organização da produção de forma a
poder adaptar-se as oscilações do mercado (matérias primas, concorrência
externa, politicas europeias), melhorar a sua capacidade de negociação e fazer
valorizar os produtos de acordo com os custos que tem.
O
consumidor como elo fundamental e condutor da cadeia de valor terá que ser
informado e formado para que ele entenda porque tem que pagar mais por um
determinado produto, explicar o que é a maturação e os seus benefícios, por
exemplo. Necessitamos de apostar numa carne de qualidade Garantir uma
uniformização do produto. Necessidade de um maior envolvimento dos diferentes
agentes nas decisões para além das suas próprias áreas de atuação. Dimensão e
concentração da oferta de forma a garantir abastecimento a todos os níveis da
fileira.
Os
mercados externos têm que ser pensados, trabalhados e avaliados em termos de
capacidade ou dimensão para atuar nesses mercados, será necessário o apoio do
AICEP complementado pelo sector que devera com estudos de mercado ter um conhecimento do mercado
para assim diminuir o risco das decisões tomadas. Exportar é promover a marca
Portugal. Há que trabalhar em produtos de valor acrescentado, não nos podemos focar
apenas na comercialização de animais vivos, temos que começar a apostar em
produtos de valor acrescentado, como o Brasil está atualmente a trabalhar, que
não compete com a índia no mercado da carne barata mas quer um mercado de
valor.
Há
um perfeito conhecimento das áreas em que é necessário intervir, há uma
necessidade de partilha da informação sobre o mercado entre todos os agentes
/parceiros comercias.
Foi
bem demonstrada a apetência pelo consumidor Português pela marca Portugal há que
trabalhar nesta possível mais-valia da carne bovina.
Necessidade
do interprofissional ou outras formas de articulação dentro da cadeia de valor,
que tomando como exemplo o interprofissional francês terá como função entre
outras a informação do mercado, promoção, resolução de problemas dentro da
cadeia de valor, obtenção de consensos num ambiente de diálogo, normas de
comercialização (classificação de carcaças), capacitação para a exportação.
O
interprofissional como organismo de auto-regulação tem que nascer dentro do próprio
sector, não pode nascer por imposição, já existe legislação para o
reconhecimento das interprofissionais, já existindo a do leite e do arroz, há
portanto necessidade dos representantes dos diferentes agentes económicos se
apresentarem para o reconhecimento e para uma avaliação do seu plano de
atividades e do que estão dispostos para melhorar o seu funcionamento. Há
vários exemplos de interprofissional há que estuda-los e aproveitar o melhor de
cada um, apreender com os erros que eles cometeram, mas há que avançar, a
organização espera que este fórum tenha funcionado como um ponto de partida
para cada vez mais o sector da carne bovina seja uma voz e não um eco.
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